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脆皮大排
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花非洲的小白脸

油炸食品，真的算不上健康，但油炸食品的诱惑力实在是太大了，就比如那外脆里嫩金灿灿的大猪排，又有谁能抵住它的诱惑呢？这次炸大排放了把薄荷叶，炸出的大排有股淡淡的薄荷香味，还能解除大排的油腻感。这不，炸好的猪排才上桌，眨眼工夫就让这爷俩瓜分了~~~

时间:10分钟内
食材
猪大排 200g
玉米淀粉 20g
糯米粉 30g
鲜薄荷叶 适量
料酒 1茶匙
黑胡椒粉 适量
食盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主要食材：猪大排、鲜薄荷
  • 步骤 2/12
    大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
  • 步骤 3/12
    用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
  • 步骤 4/12
    砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
  • 步骤 5/12
    加入调料的大排抓匀腌渍1小时
  • 步骤 6/12
    取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
  • 步骤 7/12
    加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
  • 步骤 9/12
    锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
  • 步骤 10/12
    中火炸制金黄
  • 步骤 11/12
    炸制金黄熟透即可捞出。
  • 步骤 12/12
    控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~
小贴士

复炸一次会让大排外皮更酥脆

发布于 2019-12-05
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