【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我现在最不喜欢用奶油装饰蛋糕，因为我实在玩不转动物奶油，稍微打不好不是一会化成水了就是打发过头变成豆腐渣了，我和辰辰还都不太喜欢奶油的味道，以前辰辰很爱奶油，现在做出来奶油蛋糕她只吃下面的蛋糕，刚做蛋糕的时候用过植物的奶油，后来因为植物的对身体不好后来就没用奶油做过大蛋糕了，最多用奶油做个慕斯蛋糕，因为是给家人吃，一次做不了太大所以只能买200g的小盒装，大盒的买回来用不完浪费，所以好多牌子的奶油我都还没有尝试过，目前用过的几种没有一种感觉很顺手的，好在我不卖蛋糕，不然要崩溃的，搞个小杯子蛋糕还是没问题的。
小贴士：奶油选择动物奶油比较健康，用之前要事先冷藏24小时（不可以冷冻），打发的时候要看好，一不下心很容易打发过头，夏季打发奶油的时候打蛋桶下面要放一盆冰块，一小盒动物奶油是200g，打发后大约可以抹10个左右小蛋糕，如果一次用不完要用密封夹封好口两天内用完，。没有糖粉可以用等量白砂糖替换，砂糖的量可以根据自己喜好随意增减，红曲粉是一种天然染色剂，没有可以不放。