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蛋白脆饼
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褚秋离未离

蛋白脆饼原料简单，健康无添加，口感甜脆，是一款宝贝可以放心吃的小饼干。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋清 2个
低筋面粉 30g
糖粉 35g
盐 1g
白醋 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料。
  • 步骤 2/12
    分离蛋清和蛋黄。
  • 步骤 3/12
    蛋清加1克盐，几滴白醋，低速打至起粗泡，加3分之1糖粉高速搅打。
  • 步骤 4/12
    打至蛋清浓稠再加3分之1糖粉，继续高速搅打。
  • 步骤 5/12
    湿性打发后加剩下的糖粉。
  • 步骤 6/12
    打至干性打发即可。
  • 步骤 7/12
    筛入低粉。
  • 步骤 8/12
    拌匀。
  • 步骤 9/12
    装入裱花袋。
  • 步骤 10/12
    挤小圆饼。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热150度，启动热风循环，上下火，烤4分钟微微上色后改120度，再烤15分钟，熄火后余温再焖10分钟。
  • 步骤 12/12
    晾凉后密封保存。
小贴士

打发的蛋清筛入低粉后要抄底翻拌，不要画圈，否则蛋清会消泡。

发布于 2020-03-18
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