孩子们爱吃蛋挞 ，一下疯做了不少蛋挞。可是多出很多的蛋白，今无意翻到 孟老师的蛋白核桃脆饼。正好利用上冰箱里剩余蛋白，以后再不会做蛋挞富裕的蛋白而烦恼啦。
脆饼，一定要低温烘烤，不可温度过高，上色后转120度，低温继续烘烤。也可用熄火后炉温继续闷20分钟。