Name: 菠菜蛋饼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 菠菜汁 85g; 鸡蛋 2个; 面粉 50g; 黑芝麻 10g; 油 适量; 盐 适量

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菠菜蛋饼

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别凊仴聊嘸痕

外焦里嫩营养丰富的菠菜鸡蛋饼,全家早餐必备

时间:10分钟内

食材

菠菜汁 85g

鸡蛋 2个

面粉 50g

黑芝麻 10g

油适量

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

参考月龄：10个月以上，对鸡蛋不过敏的宝宝食材准备：菠菜汁85克，中筋面粉50克，鸡蛋2个，黑芝麻10克烹饪时间：20分钟难度分析：初级
步骤 2/10

菠菜3-4颗清洗干净，焯水。 Tips：菠菜有“营养模范生”之称，一个国外好友告诉我，在欧洲新鲜的价格能卖到三四十块钱一斤，菠菜的营养价值在蔬菜中名列前茅呀！焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做给宝宝吃啦！
步骤 3/10

将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。 Tips：麻麻们可以根据自己的料理机工作情况来决定水量的多少。如果觉得打汁麻烦，可以焯水后剁成细细的菠菜末。
步骤 4/10

打成细腻浓稠的菠菜汁。 Tips：菠菜汁浓稠一点饼的颜色更好看，同时可以摄入更多的营养素哈！
步骤 5/10

取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。
步骤 6/10

加入50克中筋面粉，搅拌均匀。 Tips：面糊刚开始会有一点小疙瘩，不要着急，可以用滤筛过滤一下，或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦！
步骤 7/10

加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。 Tips：拍图的时候已经放进去芝麻了，哈哈~它能增香，还能补钙。
步骤 8/10

调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。 Tips：烙饼的面糊如果太稀的话做出来的饼比较薄，没有嚼劲。如果太稠到了不能流动自如的状态，口感则会太硬。我通常都是舀起一勺面糊看状态，像图片这样可以缓慢流动就可以啦！
步骤 9/10

不粘锅烧热，刷薄薄一层油，舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里，就会做成规则的圆形啦，全程小火哈！ Tips：锅里一定不要加太多的油，不然做出来的饼面会粗糙。另外你也可以用各种模具做成不同形状滴嗷！一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面。
步骤 10/10

淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦，好看又好次！小心熊孩子先把沙拉酱舔干净，哈哈~

小贴士

小科普：为什么要给孩子吃菠菜？

1. 菠菜有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防和缓解宝宝便秘，菠菜还可以加强胰腺分泌，让宝宝消化功能更好。

2. 而且相比其他普通蔬菜，它的钙元素和锌元素含量相对较高，能够有利于孩子发育，骨骼成长，它含有的胡萝卜素能够养护眼睛，菠菜的铁元素能带动血液健康，给人体补给最基本的能源。

发布于 2020-10-23