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松软细腻玉米松饼—没长牙的宝宝也能吃
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殷素素outlet

这是一款很松软，很湿润的松饼。像云朵般的柔软，一口下去，像在咬棉花糖。宝宝用牙龈就可以吃得动。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
玉米粉 45g
奶粉 10g
温水 30g
糖 10g
玉米油 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材准备好。这里用的是宝宝奶粉，没有奶粉的，用40克纯牛奶替换掉奶粉和水。
  • 步骤 2/17
    先用温水将奶粉冲开。
  • 步骤 3/17
    蛋黄和蛋清分离。放蛋清的盆要确保没有水没有油。
  • 步骤 4/17
    将蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    再将玉米油加入，再次搅拌均匀。
  • 步骤 6/17
    玉米粉过筛一下加入。宝宝还没吃过杂粮粉的，用普通面粉替换玉米粉。替换成其他粗粮粉也可以。
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀后蛋黄糊就做好，这个糊很细腻而且可以成线一样往下滴落。
  • 步骤 8/17
    开始来打发蛋清，挤几滴柠檬汁，没有的加几滴白醋。
  • 步骤 9/17
    糖粉分三次加入蛋清中。
  • 步骤 10/17
    打发至提起打蛋器有短而直的尖角，也就是硬性发泡。具体的手法 看柚子妈的菠菜蛋糕视频 -<戳蓝字查看，有详细讲解。
  • 步骤 11/17
    取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 12/17
    拌匀后再倒回到剩余的蛋白霜里面，翻拌均匀。
  • 步骤 13/17
    全部都混合均匀了，就可以做松饼了。这时候松饼糊已经在慢慢消泡，所以接下里动作要快一点。将平底锅烧热，倒入一点点油，晃一下锅，使油均匀分布在锅里，开小火，用大勺舀出面糊倒入锅中。
  • 步骤 14/17
    煎1-2分钟，翻面，翻面的时候就感觉到了，是很Q弹Q弹的感觉。。每个人的锅性能不太一样，只要饼不粘锅了，立马就翻面，时间长了就焦黑了。
  • 步骤 15/17
    翻面后盖上锅盖煎1分钟，关火再焖2分钟就可以了。最后一个翻面慢了，黑掉了 /(ㄒoㄒ)/~~不过他们说黑掉的更好吃，因为表面变脆脆的。
  • 步骤 16/17
    这款松饼真的和传统松饼不一样吼！好松软，好湿润的，像在咬棉花糖。
  • 步骤 17/17
    是松饼世界里的软妹子~~~看这细腻的内部组织就看出来了。
小贴士

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。我给宝宝做过的500道营养辅食，关注我不再为宝宝吃啥而发愁。

发布于 2023-03-17
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