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姜醋蛋
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肥了点游記愹

好喜欢吃，不过做一次不容易呀

时间:1-2小时
食材
姜 1200g
猪脚 750g
鸡蛋 500g
鹌鹑蛋 500g
油 适量
盐 适量
红糖 500g
醋 1500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备两瓶陈醋，姜去皮，切厚片
  • 步骤 2/23
    猪脚用清水浸泡，漂清血水
  • 步骤 3/23
    鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟
  • 步骤 4/23
    去壳
  • 步骤 5/23
    烧一锅开水
  • 步骤 6/23
    加入姜片
  • 步骤 7/23
    煲10分钟，捞起沥干水分
  • 步骤 8/23
    放入猪脚，煲10分钟
  • 步骤 9/23
    捞起猪脚，用清水冲洗净浮沫
  • 步骤 10/23
    热油锅，放入猪脚
  • 步骤 11/23
    加入盐
  • 步骤 12/23
    炒匀，盛出
  • 步骤 13/23
    热油锅，加入姜片
  • 步骤 14/23
    加入盐炒匀
  • 步骤 15/23
    锅里放入片糖
  • 步骤 16/23
    倒入醋，煲滚
  • 步骤 17/23
    加入蛋，煲15分钟
  • 步骤 18/23
    捞起蛋
  • 步骤 19/23
    加入姜片
  • 步骤 20/23
    加入蛋
  • 步骤 21/23
    加入猪脚
  • 步骤 22/23
    煲90分钟左右
  • 步骤 23/23
    出锅
小贴士

第17步煲好蛋后，捞起，待加入姜片后再加入蛋，是避免压坏蛋

发布于 2020-01-08
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