猪脚姜醋是一道选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，有活血、解毒和去风寒作用。女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。我对这个姜醋从小吃到大最熟悉不过啦，今天就和大家分享一下这道正宗的广东猪猪脚姜。
以前传统的做法是先用醋煲好姜，第2天才买猪脚鸡蛋下去再煲的，煲好要放2，3天才吃。现在很多人都是现做现吃，我这个方法是完全无水的，食材可以买多点煲一大锅冬天常温也能放好多天，每次吃多少盛多少出来加热吃，不要整锅煮来煮去，这样醋会很稠色又深味也怪。如果有吃剩余的醋不要倒了，再买些姜，蛋一起煮，味道同样好吃。