猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润
由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。
1.鸡蛋的个数根据个人喜好增减；
2.煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳；
3.甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多；
4.煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更软。