姜醋蛋
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忌杜鞘耐蝗
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时间:1-2小时
食材
独流老醋 适量
鹌鹑蛋 适量
适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先要找个可以密封的罐子,用开水烫一下,晾干水分,不能有油。
  • 步骤 2/8
    把姜洗净晾干水分,用老姜的话为了口感好可以把皮削了,用子姜就不用削皮了。
  • 步骤 3/8
    把处理好的姜切成片。
  • 步骤 4/8
    把姜片、冰糖、醋倒入一个罐子里,密封起来
  • 步骤 5/8
    把鹌鹑蛋洗净后和凉水一起放到锅中。
  • 步骤 6/8
    大火煮开后滚一分钟,就关火,不要打开盖子,焖5-6分钟。
  • 步骤 7/8
    把焖好的鹌鹑蛋捞出用凉开水冲一下,然后剥皮
  • 步骤 8/8
    在包了皮的鹌鹑蛋里倒入姜醋,放到火上中火滚10分钟就可以了。
小贴士

这道菜没有放盐,可以稍微多放点老抽。

快速剥鹌鹑蛋的过程,真的很锻炼手臂,一并去除自己的白白肉。

快速剥鹌鹑蛋的窍门:

1、准备一个密封的盒子,倒入五分之一的水;

2、放入煮熟的鹌鹑蛋后,盖上盒盖;

3、然后双手握住密封的盒子,上下左右的摇晃约3分钟;

4、鹌鹑蛋在盒子里撞击后,皮基本已经脱落,非常容易剥掉。

发布于 2018-09-02
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