茄子自从上次蒸了后再炒真是觉得方便了，好炒了，不过上次油多了点，这次我加入杏鲍菇一起炒，杏鲍菇是菌类可以提高机体免疫力。这回油放得不那么多了，试了试还是很好的。
炒茄子一定放点糖，可以除茄子中的一种味道，还要放入辣椒和大蒜，由为大蒜不能少，很提味。