番茄杏鲍菇炒蛋
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斗勤烦每挠

特别喜欢吃杏鲍菇,它菌肉肥厚,质地脆嫩,味道虽也不似香菇那么浓,但它的鲜味及营养丝毫不逊色其它菌类,因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富,在冬季多吃富含多种微量元素的菇类,能降压降脂,还能增强人体的抵抗力。

西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的,这次加了杏鲍菇,味道更加鲜美了。虽然是道做法简单的家常菜,但它最大的亮点就在于酸甜开胃,炒制时只要注意个小小的细节:西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制,这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中,炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增,吃了还想吃,特别是那汤汁拌饭味道非常不错哟。

过节这段时间吃惯了大鱼大肉, 要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜,也是不错的选择哦。

时间:10分钟内
食材
番茄 2个
杏鲍菇 1根
鸡蛋 3个
适量
适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料, 杏鲍菇切成片, 番茄切成滚刀块;
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅拌散开;
  • 步骤 3/10
    烧热锅,加入适量的油, 倒入打的鸡蛋;
  • 步骤 4/10
    鸡蛋煎至定型后铲成小块, 盛出来备用;
  • 步骤 5/10
    锅中再加入适量的油, 下入番茄块翻炒;
  • 步骤 6/10
    直至番茄块的汤汁微微渗出, 加入切好的杏鲍菇块翻炒;
  • 步骤 7/10
    翻炒几下后加入少许水;
  • 步骤 8/10
    再加入盐调味;
  • 步骤 9/10
    倒入炒好的鸡蛋,
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后一起煮上一分钟即可;
小贴士

1. 鸡蛋加入盐调味后打散,倒入油锅中炒,定型后就可以铲成小块,先盛出来;

2. 锅中再加入少许油,加入番茄炒,经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收;

3. 番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来,如果喜欢汤汁多点,炒时可以再加入点水。

发布于 2023-01-29
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