特别喜欢吃杏鲍菇,它菌肉肥厚,质地脆嫩,味道虽也不似香菇那么浓,但它的鲜味及营养丝毫不逊色其它菌类,因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富,在冬季多吃富含多种微量元素的菇类,能降压降脂,还能增强人体的抵抗力。
西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的,这次加了杏鲍菇,味道更加鲜美了。虽然是道做法简单的家常菜,但它最大的亮点就在于酸甜开胃,炒制时只要注意个小小的细节:西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制,这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中,炒出来的“番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增,吃了还想吃,特别是那汤汁拌饭味道非常不错哟。
过节这段时间吃惯了大鱼大肉, 要不也给家人来到这么一道色香味俱全的素菜,也是不错的选择哦。
1. 鸡蛋加入盐调味后打散,倒入油锅中炒,定型后就可以铲成小块,先盛出来;
2. 锅中再加入少许油,加入番茄炒,经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收;
3. 番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来,如果喜欢汤汁多点,炒时可以再加入点水。