「红蟳米糕」是一道古早的囍宴、团聚菜餚,闽南人习惯将糯米饭称作「米糕」。台湾喜宴办桌上常见的甲壳类，除了虾类之外，就属红蟳（青蟳）最為普遍，「红蟳米糕」更是不可或缺的一道佳餚。海产蟹类以福建、广东、台湾沿海所产的一种红鲟(又称红膏鲟)最负盛名,也是蟹类中的佼佼者。由于产量不多,红膏母鲟既是高级滋补品,又是筵席上著名大菜。再加上红鲟味道,营养价值比任何一类蟹类要好,红蟳多半当作滋补珍品看待，根据民间说法，吃红蟳对於少年转骨、產妇坐月子、补脑筋衰弱、男人败肾、中年秃头、老人眼浊、畏寒怕冷等症状均有疗效，有孕者吃红蟳则可使胎儿更强健。
1.油饭~我家的习惯是白米和糯米各半一起煮,全部糯米,肚子会吃不消.也可以全部糯米,这是看个人的习惯去调整
2.调味料~酱油.胡椒粉.盐可依个人口味去增减