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红枣米糕无糖版
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屈耳边情话

红枣米糕无糖版

时间:10-30分钟
食材
自制红枣泥 60g
大米粉 80g
鸡蛋 2个
牛奶 60g
无 无
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    [ 食 材 ] 参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备：自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个（蛋清和蛋黄分离）、牛奶60g 烹饪时间：40分钟 推荐指数：★★★★★
  • 步骤 2/11
    蛋黄倒入大碗中抽打均匀。
  • 步骤 3/11
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    筛入大米粉搅拌均匀。 自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉
  • 步骤 5/11
    再加入红枣泥。 自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。
  • 步骤 7/11
    蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。 提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。
  • 步骤 8/11
    蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。
  • 步骤 9/11
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 10/11
    倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。 模具不用装太满，七分满就可以啦。
  • 步骤 11/11
    水开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模。
小贴士

1、之前做过发酵版的米糕给大家，换成这种做法再也不用纠结发酵问题了，还大大节省了时间

2、宝宝的零食主张低糖低油，这次我没有加砂糖，用自制红枣泥天然的香甜去中和口感，还能帮宝宝健脾益胃、补气养血。

3、如果没有枣泥也没关系，可以用香蕉泥、南瓜泥、紫薯泥、山药泥去代替。

4、适合对鸡蛋不过敏的宝宝，早餐、零食和间点的最佳选择。

发布于 2020-10-23
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