荆芥西红柿鸡蛋面
7.6万 热度 107 收藏
卓捶奥估秤

鸡蛋惟一缺少的是维C,而番茄中维C含量很多,恰好弥补了鸡蛋的缺陷,二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面,金色的鸡蛋、红色的番茄,色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富,她每次都笑着对我们说,多吃点好增加营养快快长大。

时间:10分钟内
食材
面条 1小把
鸡蛋 2个
西红柿 1个
荆芥 1小蝶
适量
适量
料酒 1勺
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原材料;
  • 步骤 2/14
    鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒, 搅打均匀;
  • 步骤 3/14
    热锅凉油, 倒入鸡蛋液;
  • 步骤 4/14
    待蛋液煎至定型后用筷子划成小块,盛出来备用;
  • 步骤 5/14
    锅中倒入少许油, 放入西红柿煸炒;
  • 步骤 6/14
    西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒;
  • 步骤 7/14
    再加入适量的水;
  • 步骤 8/14
    加入少许生抽和盐, 炖煮两分钟关火, 汤汁就准备好了;
  • 步骤 9/14
    烧锅开水, 加入少许盐;
  • 步骤 10/14
    水开后放入面条, 用筷子划散开, 中间点一次水;
  • 步骤 11/14
    煮好的面条, 捞出放入碗中;
  • 步骤 12/14
    将西红柿鸡蛋汤汁放入,上面再摆放上荆芥叶;
  • 步骤 13/14
    吃时拌均匀即可。
  • 步骤 14/14
    可以开吃了。
小贴士

1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥, 还能让鸡蛋更蓬松; 2. 鸡蛋炒好后先盛出来, 再放入点油煸炒西红柿, 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收;3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗, 而且面条不易粘连; 4. 荆芥直接摆放在面条上, 吃时拌均匀即可。

发布于 2020-11-04
评论
相关菜谱