一点红猪肉丸汤
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傲旋丿龙靡丶凤舞

好吃

时间:10分钟内
食材
手拍猪肉丸 6个
一点红 250g
1g
浓缩鸡汁 2g
鸡粉 3g
拍松姜片 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材。一点红是野菜,清洗时要仔细并浸泡15分钟,保证食用安全。
  • 步骤 2/7
    用小煮锅,加入4饭碗清水,倒入鸡粉和浓缩鸡汁。
  • 步骤 3/7
    再放入姜片,猪肉丸,中火煮开后,加入白糖、盐调味,改小火煮5分钟。
  • 步骤 4/7
    熄火,或者改微火,让底汤处于微沸状态。
  • 步骤 5/7
    同时,另取一锅大火煮水至大沸,下少许的花生油,倒入一点红焯水40秒。
  • 步骤 6/7
    然后捞起,沥干水分后,倒入做好的底汤中,大火至沸,即可出锅。
  • 步骤 7/7
    出锅装碗,稍加整理,即成。
小贴士

在底汤中添加白糖,除了提鲜外,还可以袪除一点红的青涩味。

发布于 2020-01-19
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