草菇炒鸡丁
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睡懒觉

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。  ⒌它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

时间:10-30分钟
食材
草菇 500g
鸡胸肉 500g
适量
适量
蛋清 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    草菇洗干净后在顶部切十字刀,一个草菇切成四块。如图。
  • 步骤 2/14
    鸡胸肉切成丁。
  • 步骤 3/14
    鸡丁里放入适量的料酒、蛋清、嫩肉粉、盐、汤腌制片刻。
  • 步骤 4/14
    锅中放入适量的色拉油。
  • 步骤 5/14
    油热后放入鸡丁。
  • 步骤 6/14
    翻炒至变色后捞出。
  • 步骤 7/14
    捞出鸡丁后用剩下的油放入葱姜炝锅。
  • 步骤 8/14
    倒入草菇翻炒。
  • 步骤 9/14
    放入适量的老抽酱油。
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀后,倒入少量的清水或高汤。
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖,中小火煮10分钟。
  • 步骤 12/14
    十分钟后倒入过油的鸡丁翻炒片刻。然后放入适量的盐调味。
  • 步骤 13/14
    将淀粉和水混合成水淀粉。
  • 步骤 14/14
    倒入锅中搅拌均匀即可出锅。
小贴士

1、鸡丁腌制后过一下油会使鸡丁保持鲜嫩的口感。

2、蘑菇易出水,最后可以放入适量水淀粉勾芡。

发布于 2019-09-23
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