山楂大家再熟悉不过了，可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，它具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内含有的黄酮类化合物牡荆素，也是一种抗癌作用较强的药物山楂上市的季节，怎么可以少的了山楂酱呢，
一定要用不粘锅，小火不停翻炒，以防糊锅。