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眉豆苦瓜煲排骨汤
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亲游谢晕冉

好吃

时间:1-2小时
食材
排骨 550g
苦瓜 120g
眉豆 100g
盐 3g
生姜 12g
鸡粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各式食材准备。
  • 步骤 2/16
    眉豆用温水浸泡至泡发。
  • 步骤 3/16
    排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回。
  • 步骤 4/16
    泡出血水的排骨，冷水开锅焯出血水。
  • 步骤 5/16
    焯水洗净的排骨入砂锅中。
  • 步骤 6/16
    加入泡发好，清除坏豆的眉豆。
  • 步骤 7/16
    加入姜片。
  • 步骤 8/16
    加足量的热水，入电炖锅中。
  • 步骤 9/16
    接通电源，隔水开始煲汤。选择肉类，时间为3.5小时。
  • 步骤 10/16
    苦瓜洗净去瓤切段。
  • 步骤 11/16
    煲汤2小时后加入苦瓜。
  • 步骤 12/16
    再煲1小时后加盐。
  • 步骤 13/16
    加鸡粉调味。
  • 步骤 14/16
    再煲半小时，断电即可享用。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1：眉豆要泡发胀，跟排骨一起开始蒸。

2：排骨一定要泡出血水，焯出血沫。

3：苦瓜易熟，后下锅。

4：精灵用的是隔水蒸的电炖锅，汤的消耗不会太大。如有一般的锅煲汤，酌情多填加一些水。

发布于 2020-01-19
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