苏子叶和山药一样都是药食同源的食材。它的药理作用能解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、行气和胃。作为食材也有多种吃法，在此介绍腌苏子叶。苏子叶本身有一种独特的香味，在配上辣椒、大蒜、葱、在这样强烈味道的组合下，刚入口时，先吃出的是调料的辣香，慢慢的咀嚼，苏子叶的独特香味才在口中弥漫开来，回味悠长...。提示食客在吃的时候，不妨可试试韩剧中的吃法，舀一大勺白米饭，揭起一片苏子叶盖在米饭上，一口吃下去，你会马上想吃第二口。（此方法不适于减肥的童鞋哈）
根据口味放酱油，不要太咸。