葱椒蚝油豆腐
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雁柏穿越水影

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。豆腐是人们餐桌上出现率较高的食材。为了家里小朋友能更多的吃些蔬菜,煮的时候不妨加些时令蔬菜,让营养更全面。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
洋葱 半个
红椒 半个
大蒜 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材(买回来的豆腐最好用清水泡半小时左右再煮)。
  • 步骤 2/9
    豆腐切小块,洋葱和红椒切成丁,大蒜切碎。
  • 步骤 3/9
    热锅下油,把豆腐放进小火煎。
  • 步骤 4/9
    煎至一面微黄后反另一面煎,这时可加适量盐以便豆腐可以更好入味。
  • 步骤 5/9
    豆腐煎好后推一边,把洋葱和红椒丁加进炒香。
  • 步骤 6/9
    接着加进半碗水焖。
  • 步骤 7/9
    在焖豆腐的同时准备生粉芡(生粉加适量水,蚝油拌匀)。
  • 步骤 8/9
    水剩约三分之一时把调好的生粉芡加进。
  • 步骤 9/9
    最后适当调味即可。
小贴士

1.煎豆腐一定要小火慢煎,以免煎焦。

发布于 2019-09-23
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