豆腐，平民健康菜。老家有句话叫：买豆腐煎油。意思是说豆腐需要多一点油来煎香再烧会变得美味。爸爸每次都把豆腐煎得很漂亮，而现在的我煎得还算不错哈，加入蚝油，细火慢煮即可入味，香而鲜美。豆腐，高营养，高无机盐，低热量，低脂肪，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。蚝油豆腐，无需要任何厨艺即可完成，蚝油不但味道鲜美，还营养丰富，蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
1、煎豆腐要小火。
2、蚝油和酱油有咸味，加盐要适量。
3、收汁时，倒入水淀粉后可以晃动锅让其均匀。