蚝油豆腐
7.6万 热度 95 收藏
语素emission

豆腐,平民健康菜。老家有句话叫:买豆腐煎油。意思是说豆腐需要多一点油来煎香再烧会变得美味。爸爸每次都把豆腐煎得很漂亮,而现在的我煎得还算不错哈,加入蚝油,细火慢煮即可入味,香而鲜美。豆腐,高营养,高无机盐,低热量,低脂肪,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。蚝油豆腐,无需要任何厨艺即可完成,蚝油不但味道鲜美,还营养丰富,蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。

时间:10分钟内
食材
豆腐 250g
蚝油 1汤匙
老抽 1茶匙
蒜苗 1根
小葱 5g
蒜头 5g
红椒 5g
青椒 5g
精盐 少许
食用油 适量
玉米淀粉 半茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切小块。
  • 步骤 2/10
    红椒、青椒切丁,蒜切未。另切好蒜片和葱段。
  • 步骤 3/10
    锅里入油,入豆腐小火煎制。
  • 步骤 4/10
    豆腐煎制两面微黄。加入葱和蒜片炒香。
  • 步骤 5/10
    加入适量开水,加入蚝油、老抽烧开,转小火煮数分钟。
  • 步骤 6/10
    加入适量精盐。
  • 步骤 7/10
    取玉米淀粉兑适量清水。
  • 步骤 8/10
    加入红椒丁和青椒丁,蒜叶末。
  • 步骤 9/10
    加入水淀粉。收汁。
  • 步骤 10/10
    装碟。
小贴士

1、煎豆腐要小火。

2、蚝油和酱油有咸味,加盐要适量。

3、收汁时,倒入水淀粉后可以晃动锅让其均匀。

发布于 2020-03-27
评论
相关菜谱