蚝油味道鲜美，从蚝油鸡翅做起一发不可收拾的爱上它的味道，蚝油做出来的菜品，其实不光是口感独特鲜美，颜色上也很红润饱满，颇受人喜欢，父亲年轻时候的口感也很独特，喜欢香的，辣的，酸的，甜的，可是耗油还是不经常用也不经常吃的，但是味道又特好，就想着给父亲换一换口味，就做了这么一道耗油版的豆腐做下酒菜没想到还挺受喜欢。
炒豆腐的时候放少许白醋能使豆腐口感更加松嫩。