这道菜他的本名叫”もつ煮”、意思就是煮猪或牛的内脏。因为内脏有独特味道、所以日式煮法是用味噌来去除且压味。并且还加了许多材料、让人吃起来暖暖的、就感觉开始入冬季节到了。。もつ煮这道菜餚在入冬时、除了是各家庭都喜欢煮的菜餚外、还是许多日本小酒店都喜欢拿来招待客人吃的小品菜餚、煮的软软一口即化的猪肠、加上清爽的红白萝卜、再喝口味噌汤、心裡怎麽不温暖？！抹茶与您分享、入冬时的暖菜餚”もつ煮”日式煮猪肠。
我买的猪肠是已经煮过熟的、如果买生猪肠、请把猪肠先煮熟后在做这道菜、免的猪肠味道太重、失去此道菜的口感。
放味噌时、一大汤勺的量请看图片。
装入碗后、可适量的洒上葱花和七味辣椒粉、一起享用风味更佳。