某日看到一个东北土豆饼,纯土豆制作而成,立马就长了草。有机会就拿出来试试。擦土豆末末的工具咱也有,其实严格说来那不是末末,而是非常短小的细丝。擦土豆并不费事。渗了很多水,按原方挤去部分水分,感觉很可惜。虽然有提示说水里面有丰富的土豆淀粉可以用,却懒得存留。很快想到这饼可以有另一种做法,不过,今次还是原方制作。调味入锅油煎,土豆变成透明便算是熟透,两面金黄出锅,闻着特别香。。。
水不要挤太干,只要看不到明显的水分即可。
花椒粒可不用。
饼不宜摊得太厚,以免煎不透而底部已焦糊。