日式茶杯蒸蛋
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茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的非味小吃。虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
虾仁 6个
适量
鸡精 适量
香菇 适量
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    鲜香菇洗净切碎备用。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 4/9
    加入盐和鸡精搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    然后加入温水搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    把蛋液过滤一下。
  • 步骤 7/9
    包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
  • 步骤 8/9
    蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
  • 步骤 9/9
    在盖上保鲜膜继续蒸制蛋液完全凝固(差不多8-10分钟}即好。
小贴士

一个茶碗放置一个鸡蛋,水的量以所用茶碗的2/3为好。

最好加入温水,然后蛋液过滤一下,这样蒸制的蛋羹才会细滑鲜嫩。

时间的掌握用电磁炉最好,上面有时间显示。

发布于 2020-11-03
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