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日式茶碗蒸
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高大settlement
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食材
鸡蛋 4个
水 少许
紫菜 少许
香菇 2个
盐 少量
虾子 4个
料酒 2小勺
蟹棒 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋加入水、紫菜和盐，用打蛋器轻轻搅匀
  • 步骤 2/8
    香菇洗净切片
  • 步骤 3/8
    虾子去掉头和壳，挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟
  • 步骤 4/8
    选两个手掌大小的茶杯，把一只虾子放入茶杯底部
  • 步骤 5/8
    倒入蛋液至八分满
  • 步骤 6/8
    盖上保鲜膜，放入装了水的锅中中火蒸八分钟
  • 步骤 7/8
    拿出茶杯，铺入虾子、香菇和切半的蟹棒，再放入锅中继续蒸五分钟
  • 步骤 8/8
    出锅后撒少许葱花
小贴士

1、搅拌鸡蛋时要轻一些，防止蛋液产生太多泡泡，蒸出的蛋羹影响美观

2、盖保鲜膜是为了防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中表面不平整

发布于 2018-11-21
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