点日料的时候，我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来，其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响，同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。
这种源自中国，但却在日本名扬海外的小吃，讲究的无非是两个字，嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟，接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中，之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻，再点缀些时令鲜蔬，待其形如凝脂的时候，便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候，做上一碗茶碗蒸，简洁又很有品味。
1. 蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。
2. 茶杯覆上保鲜膜，可以避免蒸的过程中产生过多气泡。