茶碗蒸蛋
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婉丽gangster

百吃不腻的蒸鸡蛋~ 以下分量是4个茶杯的分量

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
鲜冬菇 2个
柴鱼干 适量
葱花 适量
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一小块柴鱼干,用2碗开水,中小火煮10分钟
  • 步骤 2/5
    鸡蛋加盐打散,跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1:2。
  • 步骤 3/5
    混合后的蛋液过筛,会更加嫩滑
  • 步骤 4/5
    把蛋液均匀倒在茶杯里,表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜,静止5分钟
  • 步骤 5/5
    蒸好之后,可加小葱,淋几滴生抽调味。
小贴士

如果时间多的话,柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味,我是吃完午饭就煮柴鱼水,然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话,可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底,蒸出来会更鲜美。

发布于 2020-07-08
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