五香酥炸蚕豆
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鞘琳镣闷吠

妈妈带来了一些蚕豆,自己家种的蚕豆,颗粒小小的,偶尔酥炸下,给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

时间:10-30分钟
食材
干蚕豆 200g
菜籽油 适量
10g
五香粉 15g
白糖 15g
花椒粉 5g
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蚕豆备好去除里面的杂质
  • 步骤 2/7
    用水浸泡至完全涨大,大约要四小时以上。
  • 步骤 3/7
    剥去蚕豆的外皮
  • 步骤 4/7
    白糖,盐,五香粉,花椒面,白芝麻拌匀
  • 步骤 5/7
    起锅烧油
  • 步骤 6/7
    油温约四十到五十度的时候,下蚕豆瓣,小火炸,我这是菜籽油,油就是金黄色的。炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声,捞出,再复炸一次即可
  • 步骤 7/7
    控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可
小贴士

有蚕豆病的人慎吃!

花椒面可放可不放,不放有五香粉吃起来也挺好吃的

各种调料的多少不是绝对的,自己喜欢加多少就加多少,盐要稍多一些,不咸就不好吃了。

发布于 2019-09-23
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