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五香水煮蚕豆
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抉擇獨舞炫仰
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食材
蚕豆 去最外面的棉花一样的皮
蒜瓣 不用拍
葱、大片姜 适量
桂皮、八角、香叶 适量
花椒、辣椒 适量
淘大味极鲜生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小火，加油，炸花椒辣椒。炸出香味之后，捞出花椒辣椒。
  • 步骤 2/6
    换大火。葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶，入锅爆香。
  • 步骤 3/6
    沥完水的洗净的蚕豆，倒入锅中翻炒。锅太热就淋点水，避免糊掉。
  • 步骤 4/6
    中间断断续续加水好几次，炒到滋味都进到蚕豆里的时候，加一点酱油，白糖调味。加入半碗水，大火煮开。
  • 步骤 5/6
    换小火。尝味道，适当加入盐调味。盖上锅盖，焖煮。
  • 步骤 6/6
    煮到蚕豆面了即可。大火收水。
发布于 2019-02-14
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