鲷鱼,又叫加吉鱼,它的营养很丰富,它富含丰富的蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,还有人体所需的矿物质,属于一种上等的可食用鱼类,而且没有鱼刺,非常适合小朋友和老人食用,这鱼也没有太重的鱼腥味,处理起来也更容易
1、焯水中的花椒粒也可以不放,我主要是为了增加鱼肉的香味
2、焯鱼丁的时候一定要快,变色即捞出,否则鱼肉容易散
3、翻炒鱼丁的时候也要快动作要轻,别让鱼肉散掉