Name: 蛤蜊白萝卜汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 蛤蜊 200克; 白萝卜 1根; 油 适量; 盐 适量; 姜丝 3片; 胡椒粉 1小勺; 小葱 1根

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蛤蜊白萝卜汤

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道释商赘赝

蛤蜊白萝卜汤,色香味俱全,值得一试

时间:10-30分钟

食材

蛤蜊 200克

白萝卜 1根

油适量

盐适量

姜丝 3片

胡椒粉 1小勺

小葱 1根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好原材料；
步骤 2/10

蛤蜊放入清水养上一天，放入少许油，中途换几次水；
步骤 3/10

锅中放入冷水，下入干净的蛤蜊进去煮，再放上几片姜；
步骤 4/10

大火煮开，直至蛤蜊张口，待蛤蜊张口后一个一个挑出来，没有张口就不要了；
步骤 5/10

热锅凉油，放入姜丝进去煸炒；
步骤 6/10

爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
步骤 7/10

微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
步骤 8/10

大火煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤 9/10

倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中，表面撒上小葱末。
步骤 10/10

端上桌了。

小贴士

1. 蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水； 2. 煮蛤蜊要用冷水，大火煮开，待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质； 4. 萝卜汤煮好后调味，再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。

发布于 2020-08-21