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牛肉饭
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牛肉饭

时间:10-30分钟
食材
牛肉 150g
土豆 100g
洋葱 50g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
清水 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    牛肉洗净去血水，切小丁
  • 步骤 2/19
    土豆洗净去皮，切小丁
  • 步骤 3/19
    洋葱洗净去皮，切小丁
  • 步骤 4/19
    香菇焯水，沥干，切小丁
  • 步骤 5/19
    牛肉中加入料酒和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味
  • 步骤 6/19
    锅里热油
  • 步骤 7/19
    油五成热时，加入洋葱碎煸炒
  • 步骤 8/19
    炒出葱油后，将洋葱酥盛出备用
  • 步骤 9/19
    用葱油煸炒牛肉丁
  • 步骤 10/19
    肉丁变色后盛出备用
  • 步骤 11/19
    另起油锅
  • 步骤 12/19
    油热后放入土豆丁煸炒
  • 步骤 13/19
    土豆变色后加入香菇丁拌炒
  • 步骤 14/19
    加入牛肉丁和洋葱酥拌炒
  • 步骤 15/19
    加入海天味极鲜酱油和海天蚝油拌炒
  • 步骤 16/19
    加入黑胡椒粉拌炒
  • 步骤 17/19
    加入适量的清水，中火炖煮
  • 步骤 18/19
    待汤汁收浓后，加入食盐和少许味精拌匀出锅
  • 步骤 19/19
    将煮好的二米饭（小米和大米）盛在容器中，倒扣在盘子中成型，四周浇上煮好的牛肉浇头，少许香菜点缀即可
小贴士

1.牛肉一定要去出血水，拌入料酒才不会有腥膻味

2.尽量选用紫皮洋葱哦，这样炸出来的葱油才棒

3.香菇事先要焯水

4.汤汁尽量收的浓一些哦

发布于 2020-08-21
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