马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。红萝卜含有大量的维生素A,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。美国及日本医学界报道,红萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。红萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用
土豆很容易烂的,所以先放红萝卜,后放土豆。