没有了麻辣开胃佐食，总要另找一些可口的饭菜，否则顿顿清汤素菜，嘴巴都要变沙漠了。芒果奶奶最爱用番茄来炒菜，无论做什么菜，芒果奶奶都要加上番茄，说是酸酸的开胃。刚开始我还不以为然，后来慢慢地竟然也变得很喜欢了。于是，索性用大量番茄做了一道酸汤肉片，看看是不是足够开胃。结果一吃，哎哟喂，停不下筷子呀。成品汤色红亮，味道酸爽，肉片嫩滑，还有垫底的蔬菜和豆制品可以丰富营养，这样一道菜上桌，没有麻辣照样开胃照样吃得欢。
1.肉片可以用猪肉、牛肉、鸡肉等，味道都不错。肉片尽量切的得薄一些，口感会比较好。
2.肉片腌制好之后先用淀粉抓再用油抓，可以将肉中的水分封住，做出的肉片更加嫩滑。
3.番茄可以多放一些，可以让汤比较浓稠，也可以让味道酸爽可口。
4.出锅时可以撒一些葱花或者香菜，来帮助提升味道。