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凉拌蚂蚱菜
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梨落

一种田间地头不被人注意到的野菜，但野百合也有春天，把肥嫩的蚂蚱菜凉拌了吃，清甜爽口，去燥热。

时间:10-30分钟
食材
马齿苋 200g
剁椒 15g
香油 3g
生抽 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    马齿苋去老根、黄叶后择洗干净。
  • 步骤 2/6
    洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色，焯烫时间几秒钟就好，（焯烫过火了，马齿苋软烂没口感）。
  • 步骤 3/6
    焯烫好的马齿苋过凉开水，捞出控净水。
  • 步骤 4/6
    调入生抽。
  • 步骤 5/6
    调入剁椒。
  • 步骤 6/6
    调入香油后拌匀，喜欢口感好些的可以调入一点白糖来提鲜。
小贴士

洗好的马齿苋用开水焯烫至稍微变色，焯烫时间几秒钟就好，（焯烫过火了，马齿苋软烂没口感）。

发布于 2020-08-21
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