Name: 丝瓜鸡蛋炝锅面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 丝瓜1个 约150克; 鲜面条 250克; 鸡蛋 2个; 虾皮 15克; 盐 1小勺; 味精 1/4小勺; 胡椒粉 1/4小勺

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丝瓜鸡蛋炝锅面

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拉扯complexity

家庭炝锅面,牢记3大技巧,面条劲道,汤汁鲜美,一家老小都爱吃

时间:10分钟内

食材

丝瓜1个约150克

鲜面条 250克

鸡蛋 2个

虾皮 15克

盐 1小勺

味精 1/4小勺

胡椒粉 1/4小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

所有材料准备好。
步骤 2/10

葱姜蒜切片。
步骤 3/10

丝瓜去皮切滚刀块。
步骤 4/10

起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
步骤 5/10

再放入丝瓜略炒。
步骤 6/10

锅内加入足量的水，再放入盐。
步骤 7/10

放入虾皮。
步骤 8/10

大火烧开，煮2分钟。
步骤 9/10

锅内打入鸡蛋。
步骤 10/10

带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入味精、胡椒粉调匀即可。

小贴士

关键：

1、整个烹饪过程不要加盖，以免丝瓜变黄失去绿色。

2、打入鸡蛋后，或不要太大，这样鸡蛋才完整。

3、锅内放入面条后，要用筷子轻挑面条，以免粘锅。

发布于 2019-11-25