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丝瓜鸡蛋香葱饼
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小蝌蚪

丝瓜鸡蛋香葱饼，清粥好伴侣，夏天吃还有清火排毒的功效。

食材
小丝瓜 2-3根
鸡蛋 1只
普通面粉 200g左右
葱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有材料，丝瓜去皮，葱洗净。
  • 步骤 2/7
    丝瓜切丝，撒2小勺盐拌匀，腌15分钟，等待的时候把葱切成葱花。
  • 步骤 3/7
    丝瓜用盐腌出水后，用双手捏去多余水分，不需要特别干，放入干净大碗中，这时候一盆丝瓜丝就剩下这么多。
  • 步骤 4/7
    把面粉、鸡蛋、葱花一起倒入放丝瓜的大碗。
  • 步骤 5/7
    慢慢的分几次加入凉水搅拌均匀，搅拌好的面粉糊应该是比较厚实的，加入适量盐和生抽拌匀。
  • 步骤 6/7
    开火，平底不粘锅倒少量色拉油，待锅热舀入面粉糊，中小火煎成两面略带焦黄即可。
  • 步骤 7/7
    如果一次吃不完，下次在热锅里重新煎一下依旧很美味。
小贴士

我喜欢多放葱，很香，有时候再加点胡萝卜丝或者海鲜也很美味。

发布于 2019-02-21
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