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彩色馒头e
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钊运晟践

第一次做馒头，还是彩色的，不太好看，大家见谅哈~不过馒头的颜色还是蛮好看的，而且不是色素，是纯天然的颜色哦。。吃起来也香喷喷滴！

时间:1-2小时
食材
面粉 900g
菠菜 适量
南瓜 适量
紫甘蓝 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    南瓜切成块，放入蒸锅大火蒸10分钟。
  • 步骤 2/20
    蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。
  • 步骤 3/20
    盆里到面粉，放入南瓜泥，酵母放入一点点温水里拌匀加入。
  • 步骤 4/20
    揉成光滑的南瓜面团。
  • 步骤 5/20
    菠菜洗净切段。
  • 步骤 6/20
    加一点水榨成菠菜汁。
  • 步骤 7/20
    菠菜汁过筛滤出绿色的汁液。
  • 步骤 8/20
    紫甘蓝洗净切段。
  • 步骤 9/20
    加一点水榨成紫甘蓝汁。
  • 步骤 10/20
    面粉里加入发酵粉，菠菜汁加入面粉里，边加边揉。
  • 步骤 11/20
    揉成光滑的绿色面团。
  • 步骤 12/20
    面粉里加入发酵粉，紫甘蓝汁加入面粉里，边加边揉。
  • 步骤 13/20
    揉成紫色的面团。
  • 步骤 14/20
    3色面团发酵2小时。
  • 步骤 15/20
    绿色面团擀成一张大面皮，厚约5mm。
  • 步骤 16/20
    再擀紫色面团，同样厚度，放在绿色面皮上。
  • 步骤 17/20
    同样再擀黄色面皮放在上面。
  • 步骤 18/20
    从一端开始卷，卷成卷。
  • 步骤 19/20
    用刀切段，再发酵15分钟。
  • 步骤 20/20
    放入锅上蒸20分钟即可。
小贴士

1.面粉里加蔬菜汁，边加边揉，面粉吸水量不同，酌情添加。

2.发酵粉最好加一点温水添加在面粉里。

3.面粉最好揉到面光，手光，盆光，“三光”。

4.蒸馒头途中不能接开锅盖

发布于 2019-11-25
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