一直想做这种色彩分明的馒头，特意买了红曲粉回来打算做双色馒头的，结果家里人又是典型的南方人，不喜欢吃馒头烧饼这类的面食，只有我自己喜欢，所以没动力就一直搁置着，可是买了那大一包的酵母，不做又浪费了，就动起手做了。奶奶回来后尝了一个说馒头很有劲道，还问我什么时候买的。哈哈，成就感满满的。
可以加点白醋和猪油和面，做出来的馒头会更白和细腻。
如果用的是低糖干酵母，这是适合做馒头的酵母，那二发可以省略或者二发只用5分钟即可，因为每次用这种酵母二发1.5小时都没有变化，第一次用时还以为失败了，结果蒸好后一看，一个个饱满的馒头挤在一起，发的特好。
听说加点糖可以激活酵母的活性，但是我一直有个问题，不是有两种不同的酵母，一种是耐高糖酵母，适合做面包的，另一种就是我现在用的这种低糖酵母，适合做馒头的，这种酵母是不适合做高糖的食品的，那这种酵母是加糖好还是不加糖好？希望有知道的朋友可以告知！