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蚝油扁豆炒魔芋
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卓捶奥估秤

扁豆是我们经常吃的食物，营养非常丰富

时间:10-30分钟
食材
长扁豆 200g
泡发魔芋粉 100g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
白糖 2g
蚝油 10ml
鸡精 适量
生抽 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    扁豆摘洗干净，魔芋粉提前泡软备用。
  • 步骤 2/11
    扁豆，魔芋粉分别切菱形片。
  • 步骤 3/11
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 4/11
    倒入扁豆翻炒片刻。
  • 步骤 5/11
    加入蚝油。
  • 步骤 6/11
    加入生抽。
  • 步骤 7/11
    加入白糖，淋入少许清水，继续翻炒片刻
  • 步骤 8/11
    扁豆变色，再倒入魔芋粉。
  • 步骤 9/11
    加入青椒块继续翻炒片刻。
  • 步骤 10/11
    加少许盐。
  • 步骤 11/11
    再淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士

魔芋粉要提前用温水浸泡备用。

扁豆有微毒，所以要多炒至片刻，炒熟才可食用。

炒制扁豆的时候可边炒边加一些冷水，这样扁豆口感爽脆颜色翠绿。

发布于 2019-10-30
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