生活在海外最值得欣慰的能买到家乡的食材,可一解思乡愁。广东人有煲汤的饮食习惯,在这里的华人超市我们可以买到各式各样包装的汤料,比如清保凉、霸王花等,还有今天这种菜干罗汉果。罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效。现代医学研究证明,罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品,罗汉果中含有丰富的糖甙,具有降血糖作用,可辅助治疗糖尿病和肥胖症。一般煲这种汤我们喜欢搭配菜干、猪肺、蜜枣。我买的这汤料包里除了有菜干、蜜枣还有红萝卜干、南北杏。这里买不到猪肺我用猪骨代替,家里冰箱好像还有挺多猪骨呢,结果摆了个大乌龙我把羊骨当成了猪骨。汤煲好之后妈妈喝了一口就问我这猪骨汤为什么一股羊肉膻味?我晕了,这可怎么办?最后把羊骨捞了出来让它来个大变身,加工成孜然羊骨,呵呵,这是后话,稍后继续上这道菜。汤就继续喝,把它当羊汤喝好了。
这道汤特别适合秋冬干燥季节,罗汉果不要放多,不然会太甜了。