白萝卜物美价廉，具有下气消食的功效，民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方“的说法，加入能够补钙的虾皮后，使这道汤菜更具营养价值。
1 在萝卜丝中加入少许食盐是为了杀出水分，减少萝卜的特殊气味。
2 虾皮经过油的煸炒后能够释放出更多的鲜味。
3 一定要加入开水，汤汁才能成白色。