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自制健康阿胶膏
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落莫

豆糕有血虚的症状，所以每年立冬时都会熬上一锅阿胶膏。每天吃上两块，来调整身体。这款阿胶膏中的中百合和枸杞是根据豆糕身体的情况来添加的。不一定适合所有人哦。

时间:1-2小时
食材
阿胶 250g
黑芝麻 250g
核桃仁 200g
黄酒 350g
红枣肉 100g
冰糖 100g
油 适量
百合 30g
枸杞 35g
红糖 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有原料准备好。将阿胶隔着包装敲成小块，打开包装倒入料理机中，将冰糖和红糖也倒进去，一起打粉；
  • 步骤 2/12
    将红枣肉和百合放到烤箱中烤5分钟（便于打粉）将100g核桃、全部红枣、百合与阿胶粉混合，用料理机再打一下；
  • 步骤 3/12
    将除枸杞、芝麻、核桃外的原料全部倒入大一点的锅 中，倒入全部黄酒泡一夜；
  • 步骤 4/12
    将芝麻炒熟备用，准备两个保鲜盒，清晰干净，控水备用；
  • 步骤 5/12
    次日将泡原料的锅，中火煮开；
  • 步骤 6/12
    转至小火，边煮边搅，直至煮至粘稠，倒入芝麻、核桃、枸杞迅速搅拌;
  • 步骤 7/12
    熬至挂旗（勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下），关火晾几分钟；
  • 步骤 8/12
    将控干水的保鲜盒内，抹一层植物油（花生油、芝麻油都可以）；
  • 步骤 9/12
    把阿胶倒入保鲜盒中，待冷却后，盖上盖子，室温（18度以下）放置一夜；
  • 步骤 10/12
    次日待凝结变硬后，取出整块的阿胶糕；
  • 步骤 11/12
    先切成条状，再切成大小适中的小块；
  • 步骤 12/12
    将切好的阿胶块放到保鲜盒中保存即可。
小贴士

红枣含有糖份，因此打不成粉，只能打成小粒。

如果家中没有料理机，阿胶可用黄酒泡两天，进行烊化。

阿胶属于中药，因此食用前最好咨询正规中医师，再进行服用。

发布于 2022-05-15
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