妈妈一到夏天就特爱煮这汤，妈妈说，这汤不仅解暑，还可以养生呢！冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，冬瓜中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去，能起到降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的功效。夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是对肥胖的中老年人是十分有益的。
潮汕菜脯本身有咸味，不用再放食盐或鱼露啦。