笋瓜即西葫芦，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。清炒笋瓜，简单又好吃。
大火快炒的才好吃。