黑豆玉米发糕
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挫睡狗窝的猪季窝

早上做了黑豆浆,剩下一杯豆渣,对于剩豆渣的处理方法在网上就有很多,可以做饼,可以蒸馒头,当然也可以做发糕,我就用黑豆渣做了发糕,加了玉米面,使这个发糕融合了豆类和粗、细糖的优点,营养更全面,更健康。

时间:1-2小时
食材
玉米面 80g
黑豆渣 适量
酵母 4g
温水 适量
泡打粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/8
    放入玉米面。
  • 步骤 3/8
    放入黑豆渣。
  • 步骤 4/8
    放入泡打粉。
  • 步骤 5/8
    将酵母与温水混合均匀,倒入盆中,和成均匀面团。
  • 步骤 6/8
    将模具涂油,将面团分成若干粉,放入模具中。
  • 步骤 7/8
    放入发酵箱,发酵至1.5倍大。
  • 步骤 8/8
    放入蒸锅上,蒸25分钟即可。
小贴士

1 黑豆渣的量不要太多,会影响口感,也影响发酵。

2 黑豆渣里有水分,所以水不要放太多。

3 水的量要根据平时的经验来掌握。

4 模具要涂油再放入面团,易脱模。

发布于 2020-02-27
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