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糯玉米发糕
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海豚

清香微甜，糯而不粘的玉米发糕，香浓玉米味让人口水直流!

时间:10-30分钟
食材
新鲜糯玉米粒 350g
面粉 150g
糖 50g
干酵母 1.5g
泡打粉 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：新鲜糯玉米粒350克，面粉150克，糖50克，干酵母1.5克，泡打粉1小勺
  • 步骤 2/12
    将玉米粒洗净，同糖一起倒入料理机。
  • 步骤 3/12
    搅打成浓浆，
  • 步骤 4/12
    倒入大碗。
  • 步骤 5/12
    加入剩下的材料，
  • 步骤 6/12
    拌匀，成稠厚的糊状。盖上保鲜膜，发酵。
  • 步骤 7/12
    面糊涨发，
  • 步骤 8/12
    装入模具中，九分满。
  • 步骤 9/12
    放入沸水锅中，大火蒸约15分钟。
  • 步骤 10/12
    熄火揭盖，
  • 步骤 11/12
    出锅，
  • 步骤 12/12
    稍凉，脱模。趁热食用。
小贴士

面粉的用量可以根据玉米浆含水量酌情增减，但不宜太少，以免影响起发。

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

蒸制时间需根据发糕大小多少酌情调整。

发布于 2020-01-13
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