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花生芝麻糖
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傲旋丿龙靡丶凤舞

跟老师学做的一款花生芝麻糖，很适合春节的小零食哦。花生，芝麻，香气无法抵抗！

时间:30分钟-1小时
食材
花生 250g
麦芽糖 170g
黑芝麻 50g
白糖 150g
葵花子油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将花生炒熟，去掉红皮。
  • 步骤 2/11
    炒熟黑芝麻备用（也可用白芝麻）
  • 步骤 3/11
    炒锅中倒入葵花籽油，然后加入白糖。
  • 步骤 4/11
    待白糖变至棕色时关小火
  • 步骤 5/11
    加入麦芽糖。小火，不停的搅拌。
  • 步骤 6/11
    煮至麦芽糖完全融化。
  • 步骤 7/11
    煮至糖浆温度升到141—142度。没有温度计的学我：拿一根筷子蘸一下糖浆，然后迅速放入凉水中，拿起来，若糖是脆的，说明熬好了，如果还有沾牙，说明还差一点火候
  • 步骤 8/11
    糖浆熬好后关火，迅速倒入花生和芝麻，快速搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    然后倒入容器中，整型。
  • 步骤 10/11
    稍凉后就可以切块了。不要等完全凉透，不好切。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

稍微凉后就可以切块了，要是完全凉透非常硬，不好切。

温度掌握很重要，有温度计的固然准确，没有温度计的用那个方法也很不错，记得要小火慢熬。

发布于 2019-09-09
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