花生芝麻糖
7.5万 热度 715 收藏
傲旋丿龙靡丶凤舞

跟老师学做的一款花生芝麻糖,很适合春节的小零食哦。花生,芝麻,香气无法抵抗!

时间:30分钟-1小时
食材
花生 250g
麦芽糖 170g
黑芝麻 50g
白糖 150g
葵花子油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将花生炒熟,去掉红皮。
  • 步骤 2/11
    炒熟黑芝麻备用(也可用白芝麻)
  • 步骤 3/11
    炒锅中倒入葵花籽油,然后加入白糖。
  • 步骤 4/11
    待白糖变至棕色时关小火
  • 步骤 5/11
    加入麦芽糖。小火,不停的搅拌。
  • 步骤 6/11
    煮至麦芽糖完全融化。
  • 步骤 7/11
    煮至糖浆温度升到141—142度。没有温度计的学我:拿一根筷子蘸一下糖浆,然后迅速放入凉水中,拿起来,若糖是脆的,说明熬好了,如果还有沾牙,说明还差一点火候
  • 步骤 8/11
    糖浆熬好后关火,迅速倒入花生和芝麻,快速搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    然后倒入容器中,整型。
  • 步骤 10/11
    稍凉后就可以切块了。不要等完全凉透,不好切。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

稍微凉后就可以切块了,要是完全凉透非常硬,不好切。

温度掌握很重要,有温度计的固然准确,没有温度计的用那个方法也很不错,记得要小火慢熬。

发布于 2019-09-09
评论
相关菜谱